מתכון מפורט ביותר לקבב ביתי עסיסי וטעים
אין כמו ריח של קבב ביתי נישא באוויר, מעורר תיאבון ומבטיח ארוחה טעימה ומשביעה. המתכון הזה ילווה אתכם צעד אחר צעד בהכנת קבב ביתי מושלם, עסיסי ומתובל היטב, שיהפוך כל ארוחה לחגיגה. אז הכינו את המצרכים, הפשילו שרוולים ובואו נתחיל!
אין כמו ריח של קבב ביתי נישא באוויר, מעורר תיאבון ומבטיח ארוחה טעימה ומשביעה. המתכון הזה ילווה אתכם צעד אחר צעד בהכנת קבב ביתי מושלם, עסיסי ומתובל היטב, שיהפוך כל ארוחה לחגיגה. אז הכינו את המצרכים, הפשילו שרוולים ובואו נתחיל!
מצרכים:
- 1 ק"ג בשר בקר טחון (רצוי צוואר או כתף, עם 20% שומן)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
- 4-5 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן זית
אופן ההכנה:
- הכנת תערובת הקבב:
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, השום הכתוש, הפפריקה המתוקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח.
- הוסיפו את שמן הזית וערבבו היטב שוב, עד לקבלת תערובת אחידה.
- כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במקרר למשך שעה לפחות, לספיגת טעמים.
- עיצוב הקבב:
- הוציאו את תערובת הקבב מהמקרר.
- הרטיבו קלות את הידיים במים קרים.
- צרו קציצות מהתערובת, בגודל ובצורה הרצויה (אפשר ארוכות ודקות או עגולות ושטוחות).
- צליית הקבב:
- במחבת:חממו מחבת פסים על אש בינונית-גבוהה.
- צלו את הקבבים על המחבת החמה, כ-3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה.
- בתנור: חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
- סדרו את הקבבים בתבנית וצלו כ-20-25 דקות, עד להשחמה.
- במנגל: צלו את הקבבים על גחלים לוחשות, כ-3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה.
- הגשה:
- הגישו את הקבבים חמים, לצד פיתות, סלטים, טחינה וחומוס.
טיפים:
- לעסיסיות מירבית: הוסיפו לתערובת הקבב מעט שומן כבש טחון (כ-100 גרם).
- לגוון בטעמים: ניתן להוסיף לתערובת הקבב תבלינים נוספים כמו בהרט, כורכום, או פפריקה חריפה.
- להקפאה: ניתן להקפיא את הקבבים לפני הצלייה.
- לבישול: ניתן לבשל את הקבבים ברוטב עגבניות, בצל ופלפלים.
בתיאבון!
קרדיט תמונה לגדרה אונליין
